杏仁是一种常见的坚果，具有多种健康功效和多种不同的食用方式。以下是一些关于杏仁的功效、作用以及吃法的介绍。

功效与作用：

1. 杏仁富含蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素，有助于维持身体健康。例如，杏仁富含维生素E和抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，有助于防止因年老引起的疾病和慢性疾病。

2. 杏仁还能够缓解呼吸系统疾病，如咳嗽和哮喘等，因为它们具有润肺、调养肺气的作用。

3. 杏仁具有安神益智的作用，有益于大脑健康。其富含的蛋白质和脂肪酸有助于促进大脑发育。此外，杏仁中的色氨酸能够转化生成神经传递素5-羟色胺，这有助于改善情绪、减轻压力。

4. 杏仁还具有润肠通便的功效，其含有的纤维素能够增加饱腹感、促进肠道蠕动和消化，有助于缓解便秘。

吃法推荐：

1. 直接生吃：选择高品质的生杏仁，适量食用即可。每日推荐的食用量大约为10克左右（约12\~14颗）。

2. 泡水饮用：将约10克的生杏仁（带皮）放入透明的玻璃瓶或碗内，然后倒入90°左右的热水浸泡（水量在瓶子的1/3左右）。待杏仁温度降低到45°左右时即可饮用，此时应注意水的温度不要过热，以免破坏杏仁中的营养。

3. 生食小菜：将新鲜的生杏仁捣碎，加入适量的蔬菜、糖和蜂蜜，搅拌均匀后作为小菜食用。这为身体提供丰富的营养和能力的提高。也可用于早餐或下午茶的替代品。如果打算添加蔬菜和调料来制作杏仁小食，请注意控制盐分的摄入以减少对血管的损伤。

请注意选择合适的品种和确保无毒。在购买杏仁时应选择非治疗用途的品种如南杏仁；避免食用市场的“苦杏仁”品种因为其有毒成分含量较高很可能引发中毒症状；在食用之前浸泡和烹煮一个过程也能有效地减少毒素的残留进而放心享用各种变体的美味佳肴。此外请谨慎控制摄入量不宜过多以避免热量过高造成肥胖等问题；高血脂心绞痛冠心病以及糖尿病患者则应当注意食用量的限制以避免不利影响健康或加重症状风险问题并及时就医诊所检查处理！